| Scheda vino |
| Tipo di vino |
I.G.T. Sicilia |
| Prima annata di produzione |
2002 |
| Comune di produzione |
Mazara del Vallo (Trapani) |
| Uve |
Moscato,
Grillo,
Insolia,
Catarratto |
| Nome del vigneto |
Vigneto fossa,
Quattro migliaia |
| Anno di impianto |
1988 |
| Numero di bottiglie prodotte |
6000 |
| Resa per ettaro |
45 q.li, (1,0 Kg per pianta) |
| Superficie in ettari |
ha 3 ca |
| Esposizione |
Sud - Ovest |
| Altitudine |
Metri s.l.m. 250 |
| Tipologia del terreno |
Argilloso - Calcareo |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera potata a Guyot e cordone
speronato |
| Densità d'impianto |
4.500 piante/ha |
| Epoca di vendemmia |
Prima - quarta decade di Settembre
con parziale appassimento sulla pianta |
| Fermentazione |
In vasche d'acciaio, 20 giorni a 14°
C |
| Maturazione |
4 - 5 mesi in acciaio |
| Affinamento in bottiglia |
3 mesi |
| Confezione |
0,375 litri |
| Gradazione alcolica |
11,50% vol. |
| Temperatura di servizio |
12° - 14° |
| Caratteristiche organolettiche |
Luminoso al colore con delicate note
dorate. Al naso si distingue per i sentori di frutti esotici
resi ancor più interessanti da note agrumate che
ricordano la zagara di Sicilia in fiore. In bocca è
avvolgente, delicato, persistente, ma soprattutto sorprendente
nel suo equilibrio dolce - acido. |
| Abbinamenti |
Antipasti di formaggi a pasta semidura
con miele o marmellata di agrumi.
Dolci a base di ricotta.
Sfoglie di cioccolato agli agrumi. |
