| Scheda vino |
| Tipo di vino |
Rosso - I.G.T. Sicilia |
| Prima annata di produzione |
1999 |
| Comune di produzione |
Mazara del Vallo (Trapani) |
| Uve |
Nero d'Avola 25%,
Cabernet S. 25%,
Merlot 25%,
Syrah 25% |
| Nome del vigneto |
Cirasa, La Vela |
| Anno di impianto |
1992 |
| Resa per ettaro |
75 q.li, (1,7 Kg per pianta) |
| Esposizione |
Sud - Ovest |
| Tipologia del terreno |
Argilloso - Calcareo |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera potata a Guyot corto e cordone speronato |
| Densitā d'impianto |
4.500 piante/ha |
| Epoca di vendemmia |
Seconda decade di agosto per le alloctone,
prima decade di settembre per le autoctone |
| Macerazione |
15-20 giorni a seconda delle varietā, con frequenti rimontaggi e periodici "delestage" a 25C°, salasso 10% |
| Fermentazione malolattica |
Svolta |
| Affinamento |
In barriques 12 mesi |
| Affinamento in bottiglia |
6 mesi |
| Gradazione alcolica |
14,50% vol. |
| Bicchiere consigliato |
Spiegelau Vino Grande Balloon 451/0000 |
| Temperatura di servizio |
18° - 20° |
| Caratteristiche organolettiche |
Colore molto intenso con spiccate tonalitā
rubine . Al naso č ricco d'intensi profumi fruttati derivanti
dal felice assemblaggio fra vitigni autoctoni e alloctoni.
La barrique si armonizza bene con i caratteri olfattivi
e dā eleganza e carattere al prodotto. In bocca č di grande
struttura, fine, lungo. |
| Abbinamenti |
Carni rosse, cacciagione, formaggi
stagionati. |
