| Scheda vino |
| Tipo di vino |
Bianco - I.G.T. Sicilia |
| Prima annata di produzione |
2000 |
| Comune di produzione |
Mazara del Vallo (Trapani) |
| Uve |
Chardonnay,
Grillo,
Insolia |
| Nome del vigneto |
Cudda, Casa Campiere |
| Anno di impianto |
1988 |
| Resa per ettaro |
75 q.li, (1,7 Kg per pianta) |
| Esposizione |
Sud - Ovest |
| Tipologia del terreno |
Argilloso - Calcareo |
| Sistema di allevamento |
Controspalliera potata a Guyot corto e cordone speronato |
| Densità d'impianto |
4.500 piante/ha |
| Epoca di vendemmia |
Prima decade di agosto per le alloctone,
prima decade di settembre per le autoctone |
| Macerazione |
In barriques nuove, 15 giorni a 18°
- 20° C |
| Fermentazione malolattica |
Svolta |
| Affinamento |
In barriques 6 mesi con frequenti “batonnage” |
| Affinamento in bottiglia |
6 mesi |
| Gradazione alcolica |
14,00% vol. |
| Bicchiere consigliato |
Spiegelau Vino Grande Balloon 440/0102 |
| Temperatura di servizio |
12° - 14° |
| Caratteristiche organolettiche |
Vino caldo, ricco ed elegante a spiccata
fragranza aromatica, s’integra bene con note vanigliate
derivanti dalla fermentazione in barriques. In bocca è
morbido, equilibrato e ben strutturato. |
| Abbinamenti |
Primi piatti impegnativi, crostacei,
pesci, carni bianche. |
